Projekt technologiczny · przemysł spożywczy

Opracowujemy technologie dla zakładów spożywczych

Nie projektujemy budynków. Opracowujemy technologie i rozwiązania technologiczne dla zakładów spożywczych, gastronomii, magazynów żywności i powiązanych zakładów produkcyjnych — zgodne z wymaganiami HACCP, ISO 22000, IFS i BRCGS oraz zasadami Lean. Pracowaliśmy dla inwestorów w USA, Wielkiej Brytanii i Europie.

Omów swoją inwestycję → Zobacz realizacje

Firma

GILTEH

Branża

Technologie i rozwiązania technologiczne

Doświadczenie

15+lat w technologii żywności

Obiekty

100+obiektów z naszą technologią

Rynki

USA · Wielka Brytania · Unia Europejska

Wymagania

HACCP · ISO 22000 · IFS · BRCGS

Metoda

Lean — przepływ bez strat

Narzędzia

Model 3D / BIM — Autodesk Revit

Dla kogo pracujemy

Każdy typ zakładu wymaga innego podejścia

Każda grupa przedsiębiorstw ma własną organizację i tryb pracy. Obok wymagań specyficznych są też wymagania higieniczne wspólne dla wszystkich — bez nich żaden zakład spożywczy nie utrzyma wysokiej kultury sanitarnej.

Przemysł spożywczy

Zakłady przetwórstwa mięsa, ryb, mleka, owoców i warzyw, piekarnie, produkcja mrożonek i półproduktów.

Gastronomia

Restauracje, kuchnie centralne, stołówki, catering, hotele z zapleczem gastronomicznym.

Handel i magazyny

Sklepy, centra dystrybucyjne, magazyny chłodnicze i mroźnicze, magazyny logistyczne żywności.

Inne zakłady produkcyjne

Obiekty przemysłowe powiązane z branżą spożywczą: produkcja opakowań, pasz, chemii i inne.

Oferta · Inżynieria

Inżynieria procesów produkcyjnych

Inżynieria technologiczna to kompleksowy proces obejmujący analizę, opracowanie, weryfikację i wdrożenie procesów technologicznych, urządzeń i systemów produkcyjnych. Łączymy wiedzę technologa, inżyniera procesu i specjalisty ds. bezpieczeństwa żywności, aby zakład od początku pracował wydajnie, bezpiecznie i zgodnie z wymaganiami odbiorców.

Nie jesteśmy biurem projektów budowlanych. Opracowujemy technologię: co, jak i na jakich urządzeniach będzie produkowane. Na podstawie naszych rozwiązań technologicznych architekt i projektanci branżowi przygotowują projekt budowlany.

Każde rozwiązanie technologiczne opracowujemy zgodnie z wymaganiami:

HACCPanaliza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli
ISO 22000zarządzanie bezpieczeństwem żywności
IFS Foodstandard sieci handlowych
BRCGSglobalny standard bezpieczeństwa żywności
Leanprzepływ wartości bez strat

Analiza procesów

Badamy istniejące lub planowane procesy produkcyjne: przepływ materiałów, czasy operacji, wąskie gardła, przestoje i zużycie energii. Cel to maksymalna wydajność, minimum odpadów i stabilna jakość wyrobu.

Opracowanie procesów technologicznych

Opracowujemy szczegółowy przebieg każdego etapu produkcji — od przygotowania surowca po obróbkę końcową i pakowanie — oraz dobieramy metody obróbki i przetwarzania właściwe dla danego wyrobu.

Dobór urządzeń

Dobieramy maszyny i linie spełniające wymagania procesu, z uwzględnieniem wydajności, dokładności, kosztów, trwałości i higienicznej konstrukcji.

Modelowanie i symulacja

W modelu 3D i narzędziach symulacyjnych sprawdzamy układ i sekwencję operacji, zanim zostaną zbudowane. Ocena wpływu parametrów na wyrób ogranicza ryzyko kosztownych zmian na budowie.

Karty technologiczne

Przygotowujemy dokumentację opisującą każdy krok procesu: parametry, wymagania jakościowe i punkty kontrolne. Zapewnia ona powtarzalność produkcji i ułatwia szkolenie personelu.

Optymalizacja i innowacje

Szukamy nowych technologii, materiałów i metod pracy, które obniżają koszty, poprawiają jakość wyrobu lub zwiększają wydajność.

Zrównoważony rozwój

Ograniczamy wpływ produkcji na środowisko: mniej odpadów, oszczędne zużycie wody i energii, materiały i technologie przyjazne środowisku.

Bezpieczeństwo pracy

Opracowujemy procesy zgodnie z przepisami BHP, aby zminimalizować ryzyko dla personelu i urządzeń.

Dobrze opracowana technologia to fundament udanej inwestycji produkcyjnej: wyrób powstaje w najwyższej możliwej jakości, w terminie i przy optymalnych kosztach.

Rozwiązanie technologiczne

Dokumentacja technologiczna

Co obejmuje rozwiązanie technologiczne

Technologia to najbardziej wymagający etap przygotowania inwestycji spożywczej: od niej zależy, jak zakład będzie produkował, ile będzie kosztował i czy spełni wymagania odbiorców. Nasze rozwiązanie uwzględnia wszystkie cechy procesu technologicznego, wymagania prawa żywnościowego i standardów bezpieczeństwa żywności, przepisy BHP oraz rentabilność produkcji.

Przestrzeń produkcyjna i układ linii technologicznych
Pomieszczenia powiązane z produkcją: magazyny surowców i wyrobów, chłodnie, mroźnie, pakownie
Pomieszczenia administracyjne, gospodarcze i socjalno-sanitarne dla personelu
Obiekty inżynieryjne: kotłownie, stacje transformatorowe, agregaty prądotwórcze
Zestawienie urządzeń i bilans mediów jako dane wyjściowe dla projektantów branżowych
Model 3D zakładu w Autodesk Revit

Strefy higieniczne, jednokierunkowe przepływy surowca, wyrobu, personelu i odpadów oraz układ pomieszczeń opracowujemy tak, aby zakład był gotowy do certyfikacji IFS, BRCGS lub ISO 22000 i do kontroli urzędowych.

Koncepcja technologiczna

Układ pomieszczeń i linii, wydajność, powierzchnie i wstępny dobór urządzeń. Pozwala ocenić inwestycję, zanim powstanie pełna dokumentacja.

Dokumentacja technologiczna

Rysunki, opis technologii, zestawienie urządzeń i dane dla architekta oraz branż: konstrukcji, wentylacji, chłodnictwa, instalacji.

Modernizacja i rozbudowa

Analiza istniejącego zakładu, usunięcie krzyżujących się przepływów, nowe linie i zwiększenie wydajności.

Model 3D / BIM

Wizualizacja zakładu w Revit: łatwiejsze decyzje inwestora i mniej kolizji między branżami na budowie.

Efektywność · Oszczędność · Elastyczność

Opracowujemy technologie zgodnie z zasadami Lean

Lean (szczupłe wytwarzanie) w technologii produkcji to podejście, które zapewnia maksymalną efektywność, niskie koszty i elastyczność procesów już na etapie opracowania technologii, a nie dopiero po wybudowaniu obiektu.

Tradycyjne podejście często skupia się wyłącznie na rozmieszczeniu urządzeń. Podejście Lean skupia się na ciągłym przepływie wartości: od przyjęcia surowca do wysyłki gotowego produktu.

GILTEH — opracowujemy dziś. Budujemy efektywne jutro.

Schemat przepływujednokierunkowy

Przyjęcie surowcakontrola i rozładunek
Magazyn surowcachłodnia / mroźnia
Produkcjalinia bez cofania przepływu
Pakowaniestrefa czysta
Ekspedycjawysyłka gotowego produktu

Proces bez strat

Bez zbędnych przejść, magazynowania i transportu.

Optymalizacja kosztów

Mniej zbędnych metrów, urządzeń i pracy.

Funkcjonalna przestrzeń

Każdy metr ma swoje zadanie w procesie.

Zrównoważony rozwój

Zakład gotowy na nowy asortyment i rozbudowę.

Wybrane realizacje

Zakłady z naszymi rozwiązaniami technologicznymi

Przetwórstwo ryb i mięsa, produkcja żywności, magazyny logistyczne i chłodnicze. Kliknij, aby powiększyć wizualizację.

Doświadczenie międzynarodowe

Rozwiązania dla rynków o najwyższych wymaganiach

Rozwiązania technologiczne GILTEH powstawały dla obiektów w Stanach Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii i krajach Unii Europejskiej. Znamy różne systemy przepisów i standardy odbiorców, dlatego rozwiązanie od początku odpowiada wymaganiom rynku, na który trafi produkt.

USChicagoStany Zjednoczone
USFiladelfiaStany Zjednoczone
UKWielka BrytaniaZjednoczone Królestwo
EUUnia Europejskakraje członkowskie UE
100+obiektów zrealizowanych na Ukrainie — doświadczenie, które teraz przenosimy na rynek polski

Jak pracujemy · Od pomysłu do gotowej technologii

Od pierwszej rozmowy do kompletnej dokumentacji technologicznej

Brief i analiza

Poznajemy potrzeby: asortyment, wydajność, budynek lub działkę, budżet i wymagania odbiorców. Proponujemy rozwiązanie.

Koncepcja technologiczna

Układ pomieszczeń i linii, przepływy surowca, personelu i odpadów, wstępny dobór urządzeń.

Opracowanie technologii

Rysunki, opis technologii, zestawienie urządzeń i model 3D zgodne z HACCP, ISO 22000, IFS, BRCGS i zasadami Lean.

Przekazanie dokumentacji

Komplet rysunków i danych wyjściowych dla architekta i projektantów branżowych. Odpowiadamy na ich pytania dotyczące technologii.

O nas

Technolog, który zna zakład od środka

Zespół GILTEH łączy duże doświadczenie w opracowaniu technologii dla zakładów spożywczych i produkcyjnych, bezpieczeństwie żywności i organizacji produkcji.

Dzięki temu rozwiązanie technologiczne od razu uwzględnia wymagania higieniczne, przepływy i realną pracę personelu, a nie tylko rozmieszczenie urządzeń. Nie tylko rozumiemy potencjał nowych pomysłów, ale wdrażamy je w praktyce, aby dawały wynik zarówno w krótkim, jak i w długim okresie.

Iwan Hilecki

Główny technolog

Inżynier-technolog z ponad 15-letnim doświadczeniem. Ekspert ds. bezpieczeństwa żywności, który przenosi tę wiedzę do rozwiązań technologicznych dla zakładów.

Iwan Hilecki na budowie, przy projekcie i w zakładzie produkcyjnym

15+lat doświadczenia w technologii zakładów spożywczych

40+marek wśród naszych klientów

100+obiektów z naszą technologią

3rynki zagraniczne: USA, Wielka Brytania, Unia Europejska

3Dmodel zakładu w Revit przed rozpoczęciem budowy

Klienci

Zaufali nam

Najczęstsze pytania

Zanim zadzwonisz

Czy macie doświadczenie poza Ukrainą i Polską?

Tak. Opracowywaliśmy rozwiązania technologiczne dla obiektów w USA (Chicago, Filadelfia), Wielkiej Brytanii i krajach Unii Europejskiej. Na Ukrainie zrealizowaliśmy ponad 100 obiektów.

Czy pracujecie dla zakładów w Polsce?

Tak. Rozwiązania technologiczne opracowujemy zgodnie z wymaganiami prawa żywnościowego UE i uwzględniamy wymagania, które sprawdzają organy kontroli urzędowej w Polsce — Państwowa Inspekcja Sanitarna i Inspekcja Weterynaryjna.

Czy GILTEH projektuje budynki?

Nie. Opracowujemy technologię i rozwiązania technologiczne: co i jak będzie produkowane, układ linii i pomieszczeń, przepływy, urządzenia, warunki higieniczne. Na ich podstawie architekt i projektanci branżowi (konstrukcja, wentylacja, chłodnictwo, instalacje) przygotowują projekt budowlany.

Czy rozwiązania uwzględniają wymagania HACCP, ISO 22000, IFS i BRCGS?

Tak. Rozwiązania technologiczne opracowujemy zgodnie z wymaganiami tych standardów: oddzielamy strefy higieniczne, eliminujemy krzyżowanie się przepływów surowca, wyrobu gotowego, personelu i odpadów, dobieramy materiały i urządzenia o higienicznej konstrukcji. Dzięki temu zakład jest przygotowany do certyfikacji i audytów sieci handlowych.

Na czym polega podejście Lean?

Opracowujemy ciągły, jednokierunkowy przepływ wartości: bez zbędnego transportu, magazynowania i przejść. Efekt to mniejsza powierzchnia, mniej pracy niewnoszącej wartości i niższe koszty eksploatacji zakładu.

Czy opracowujecie modernizację technologii w istniejącym zakładzie?

Tak. Analizujemy obecny układ i proponujemy zmiany, które zwiększą wydajność i usuną problemy z przepływami, z uwzględnieniem pracy zakładu w trakcie przebudowy.

Co to jest projekt technologiczny zakładu spożywczego?

Projekt technologiczny określa, jak będzie działał zakład: jakie procesy produkcyjne w nim zachodzą, jak zostaną rozmieszczone pomieszczenia i linie, którędy przepływają surowiec, wyrób, personel i odpady oraz jakie urządzenia są potrzebne. To podstawa dla architekta i projektantów branżowych oraz dla uzyskania zgód i certyfikatów.

Dla jakich zakładów opracowujecie rozwiązania technologiczne?

Dla zakładów przetwórstwa mięsa, ryb, mleka, owoców i warzyw, piekarni i cukierni, produkcji mrożonek i półproduktów, kuchni centralnych, cateringu i gastronomii, a także dla magazynów chłodniczych i mroźni oraz centrów dystrybucji żywności.

Czy pomagacie przygotować zakład do certyfikacji IFS, BRCGS lub ISO 22000?

Tak, w zakresie technologii i układu zakładu. Projektujemy strefy higieniczne i przepływy tak, aby zakład spełniał wymagania HACCP, IFS Food, BRCGS i ISO 22000. Nie prowadzimy audytów ani doradztwa w zakresie systemów jakości.

Jak zamówić wycenę projektu technologicznego?

Zadzwoń lub napisz do menedżera: Maksym Giletskyi, tel. +48 452 868 802, gilteh.pl@gmail.com, albo wypełnij formularz na stronie. Podaj asortyment, planowaną wydajność, lokalizację lub plan budynku i termin. Wycenę przygotowujemy po krótkiej rozmowie.

Co przygotować do wyceny?

Wystarczy krótki opis: asortyment i planowana wydajność, lokalizacja lub plan istniejącego budynku, termin. Po rozmowie przygotujemy zakres prac i ofertę.

Kontakt

Opowiedz nam o swoim zakładzie

Napisz kilka słów o inwestycji. Odpowiemy i zaproponujemy termin rozmowy.

Menedżer ds. klientów Maksym Giletskyi Pierwszy kontakt, wycena i organizacja współpracy +48 452 868 802 gilteh.pl@gmail.com